Fermentados de sabor mais intenso casam bem com barrinhas de maior teor de cacau, enquanto o chocolate branco vai bem com as bebidas de uvas moscatel e chardonnay
Apreciar o vinho que mais combina ao paladar nos dias frios da Serra Gaúcha combinado a algumas delícias da gastronomia é sempre uma boa pedida. Uma harmonização possível e bastante sensorial é a de vinhos com outra iguaria que é destaque na região – o chocolate. E uma data em particular pode inspirar essa experimentação, o Dia Internacional do Chocolate, celebrado em 7 de julho, que motivou a reunir amigos e compartilhar sabores. Uma curiosidade é que, para alguns, a data marca a chegada do chocolate à Europa, no século 15.
Quem ensina algumas dicas para essa degustação é o gerente da loja DeCacau Store, em Caxias do Sul, Cléber Oss Pires. Há cerca de 35 anos, a marca produz e assina opções de chocolates bean to bar feitos com amêndoas de torra e fermentação específicas e com rastreabilidade. De acordo com Cléber, pode-se combinar tanto vinhos, quanto espumantes com chocolates em barra.
